Productor salteño de miel artesanal premiado en cata mundial

Desde hace diez años, la organización estadounidense Center for Honeybee Research organiza anualmente la competencia Black Jar International Honey Tasting Contest, que premia las mejores mieles del mundo.

En esta oportunidad, más de 6.000 apicultores provenientes de diferentes rincones del planeta enviaron muestras que fueron clasificadas por un jurado de expertos de acuerdo con tres variables: textura, sabor y aroma.

Fabricio Mattio, apicultor oriundo de la localidad de Paraje Herrería ubicada en Salto, Uruguay, envió una sola muestra de su producción seleccionada a partir de su sabor y aroma, la que a la postre fue consagrada como la mejor de la región sudamericana.

“Fue la primera vez que me presenté en este certamen y sin dudas el logro es importante para mí, se destacó la calidad de mi producto, lo tomo como un gran reconocimiento a mi trabajo” aseguró Mattio en un anota que publicó el diario uruguayo, El Observador

El apicultor indicó que en Uruguay existen mieles de muy buena calidad. Además del premio que acaba de recibir, el año pasado el mayor premio a nivel mundial lo logró otro colega del país: Carlos Piston, de San José.

El salteño comenzó a producir su propia miel en 2005, luego de que su madre le regaló cuatro colmenas. Actualmente, además de la producción de miel y abejas reinas, brinda servicios de polinización a productores hortícolas.

Fuente: Marca País