ESTUARIO DEL PLATA – POLANCO CAVIAR

O desafio de exportar alimentos de luxo

Exportar um produto de nicho e de altíssima qualidade requer de um importante investimento, paciência e uma linha estratégica ajustada para chegar ao público correto, com as mensagens adequadas. Estuario del Plata, através de sua marca Polanco Caviar, conseguiu ser reconhecida internacionalmente e ter acesso aos mercados mais exigentes. Isso é o resultado de um caminho que combina aspectos técnico-produtivos, comerciais e de gestão.

RESULTADOS OBTIDOS

Polanco Caviar recebeu recentemente o galardão de 3 estrelas de ouro, o prêmio máximo outorgado no Superior Taste Award do Instituto Internacional do Sabor e da Qualidade (International Taste & Quality Institute, iTQi) de Bruxelas. É a primeira vez na história que um caviar obtém a distinção de 3 estrelas de ouro, sendo qualificado como Excepcional e com uma pontuação de 90% e superior.

O jurado do Taste Award está composto por 140 chefs, sommeliers e líderes de opinião escolhidos por sua experiência de entre as 14 associações gastronômicas mais prestigiosas da Europa.

Atualmente, a empresa exporta a destinos como Japão, Rússia, USA, Suíça, França, Suécia, Alemanha, Chile, entre outros.

A EMPRESA

Estuario del Plata é um empreendimento de piscicultura destinado à cria de esturiões para a produção de carne e caviar. Uma fazenda fluvial localizada em San Gregorio de Polanco, sobre o Rio Negro, com uma capacidade de produção anual de 10 toneladas de caviar.

Ali se realiza o ciclo completo na cria do esturião, desde a reprodução até seu engorde final, empregando ração de fabricação própria e tecnologia de última geração, garantindo um adequado e natural balance nutricional para cada fase da criação. Trata-se de uma empresa inovadora, altamente competitiva no mercado de alimentos de luxo, orientada à qualidade e comprometida com a sustentabilidade em cada uma das suas ações.

DESAFIOS PROPOSTOS E CHAVES PARA ALCANÇAR OS RESULTADOS

Um dos aspectos chave foi consolidar uma equipe técnica e comercial no Uruguai que pudesse responder perante as mais altas exigências de um mercado global de luxo.

Para isso foi necessária a participação de especialistas de todo o mundo. Visitaram-se muitos países e vieram muitos especialistas estrangeiros para adaptar as técnicas tradicionais de cria de esturiões e colheita de caviar ao nosso entorno natural e sistema de produção.

Ao mesmo tempo, realizaram-se atividades comerciais e de promoção em feiras de todo o mundo que permitiram posicionar ao Uruguai como produtor de caviar da mais alta qualidade.

Os resultados alcançados requerem paciência, perseverança, apoio técnico, tolerância à frustração, muito ingênio e vontade de conquistar mercados onde existe muita concorrência, mas também onde o mercado deve ser criado.